喬安牧場 x 金門酒糟牛

緣起
在金門大家所熟識的就是金門菜刀、貢糖、高粱酒其中以高粱酒最讓人津津樂道，外銷海內外

但高粱酒所產出的酒糟，卻也成為縣府另一個頭痛問題。
也因為如此，縣府開始推動以酒糟飼牛，循環廢棄物，建構環境的循環重生，金門酒糟牛因此而來。
酒糟也從廢棄物逐漸變成搶手的飼牛產物。
酒糟飼牛優缺點與改良：
因酒糟具有豐富蛋白質，牛隻攝取過多豐富蛋白質導致牛隻精瘦、牛蹄炎等問題，需搭配新鮮牧草等草料補充牛隻營養均衡，與自然放牧的環境下，進而提高牛隻取肉率，並且飼養出來的牛隻，肉質鮮嫩腥味降低。

牛隻改良：
早期金門飼養的黃牛，肉質較乾硬取肉率較低，後來引進布拉安格斯黑牛，與金門當地黃牛進行混種升級，改善上述黃牛缺點，提高牛隻取肉率，進而提升金門飼牛的經濟產值。

喬安牧場與契作牛場：
喬安牧場在2019年時和金門青年牧場進行產銷合作，幫助金門飼牛牧場，讓金門飼牛牧場有多元渠道進行銷售，助力小農是喬安牧場善盡企業社會責任的一部分。2020年也為了擴大金門酒糟牛肉的應用，並幫助小農解決牛隻飼養後銷售問題，推出了「喬安助小農、推戰地酒糟牛」，將金門酒糟牛肉應用到了肉品工，也因過去金門的戰地口糧是很多人的回味記憶，將過去的戰地口糧肉乾風味，重新詮釋為現代的戰地食糧，美味升級。